Für 4 Personen:
2 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1 rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
250 g Hähnchenbrustfilet
200 g Frühlingszwiebeln
200 g rote Paprikaschoten
Salz
Aus dem Asia-Laden:
1 Stück Ingwer (ca. 6 cm)
4 bis 5 Limetten (davon 1 unbehandelt)
6 EL helle Sojasoße
90 g Basmati-Reis
1 Bund Thai-Basilikum
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.
Die Peperoni längs halbieren, entkernen und waschen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen, jeweils die Hälfte fein hacken. Unbehandelte Limette heiß waschen, trocken tupfen und 2 TL Schale abreiben. Alle Limetten auspressen.
6 EL Limettensaft, die abgeriebene Schale, Peperoni, gehackten Knoblauch und Ingwer mit der Sojasoße zur Brühe geben.
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Basmati-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abbrausen. Beides zur Suppe geben, ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln und Paprika putzen und waschen. Zwiebeln in Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Gemüse in die Suppe geben und in 4 bis 5 Minuten bissfest garen.
Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen mit restlichem geschältem Knoblauch (1 Zehe) und Ingwer (ca. 3 cm) im elektrischen Zerhacker zerkleinern. Mit 4 EL Limettensaft und etwas Salz verrühren.
Die Khao-Tom-Gai-Suppe mit dem Thai-Basilikum-Dip servieren.
Zeit: ca. 20 Minuten
Pro Person: 230 kcal, 2 g Fett
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